Retour à la liste des actualités

MENU TRUFFE

Publié le : vendredi 7 janvier 2022

Menu Truffe à 97€ 
Proposé du 12 au 16 janvier.
Aucune modification possible dans ce menu.
Ces plats ne sont pas servis à la carte.

Truffe noire mélanosporum sur un fin sablé
A la purée d'agaric champêtre au Porto
***
Tronçon de turbot grillé à la truffe
Artichaut en texture
Beurre monté au Champagne
***
Epaule de chevreuil de chasse locale à la royale
Fricassée de légumes d'hiver truffés
Jus d'un civet
***
Le chocolat et la truffe noire
Ganache au lait et au thym
Glace à la truffe
***