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Menu Formule  Jeunes Prestige

Ce menu est proposé pour les - de 35 ans comprenant l’apéritif, les vins en harmonie comprenant les mets, l’eau minérale et le café au prix de 79€.
Il est servi sauf samedi soir, dimanche midi et jour fériés.
Pouvant être modifié suivant le marché.
Pour bénéficier de cette formule, merci de le préciser à la réservation.


      Mise en bouche
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La morille
Fricassée au vin jaune,
Trompe l'oeil d'un oeuf au plat aux asperges vertes
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L'aigle bar rôti
Risotto de fregola sarda au chorizo,
Vinaigrette de poulpe
Emulsion crustacés
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Fraicheur du moment
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L'agneau de lait des Pyrénées
Fricasée de fèves, artichaut poivrade
Et son navarin d'épaule
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Le Citron de Menton
Mariage entre l'acidité et
La douceur de la glace mascarpone