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Menu Formule  Jeunes Prestige

Publié le : dimanche 1 novembre 2020

Ce menu est proposé pour les - de 35 ans comprenant l’apéritif, les vins en harmonie comprenant les mets, l’eau minérale et le café au prix de 85€.
Il est servi sauf samedi soir, dimanche midi et jour fériés.
Pouvant être modifié suivant le marché.
Pour bénéficier de cette formule, merci de le préciser à la réservation.


      Mise en bouche
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Foie gras de canard Vendéen au cassis
Purée de brioche au beurre noisette
Granola de fruits secs
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La lotte des côtes Bretonnes
Rôtie en tronçon, salsifis
Châtaigne et clémentine
Sauce verjus
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Fraicheur du moment
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Le Pigeonneau "Bleu
-Blanc-Coeur"
Suprême contisé au beurre de noix, cuisse confite
Ballotine de chou rouge aux figues
Toast gourmand garni d'une farce fine à gratin
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Le citron de Menton
L'expression du citron en plusieurs saveurs
"En sablé, en cake, en chiboust, en poudre"
Sorbet avocat au lait de coco, pesto coriandre et menthe